Mad i Rusland er mere end en kort liste over turistretter. Ugensupper, grød, salater og brød står ved siden af festborde; Tatariske, kaukasisk-influerede, sibiriske og fjernøstlige køkkener tilføjer forskellige hæfteklammer og teknikker; bycafékulturen ændrer sig hele tiden. Brug madsnak til at lære din partners bord at kende - ikke til at recitere en stereotyp menu.
Daglig hjemmelavet mad
Et normalt måltid kan være suppe plus hovedretter, boghvede eller kartofler, salater og te. Nærmad og levering er almindelige i storbyer. Spørg, hvad folk laver mad, når de er trætte, ikke kun, hvad der vises på ferier.
Regionale køkkener på tværs af et stort kort
Pelmeni og solide kødretter optræder i mange nordlige og sibiriske sammenhænge; sydlige og kaukasisk-influerede borde kan indeholde flere urter, brød og fælles fade; Byer i Fjernøsten fremhæver ofte fisk og skaldyr og naboer i Stillehavet. Etniske samfundskøkkener er en del af russisk madliv, ikke sidebemærkninger.
Gæstfrihedsmåltider og "spis mere"
Værter kan forberede for meget med vilje og opfordre gæsterne til at tage endnu en portion. Sampling og komplimenter er normalt venligere end at nægte alt. Forklar allergier klart - det forstås bedre end stille afvisning.
Te, slik og cafévaner
Te med slik, marmelade eller citron er et klassisk dvælende format. Yngre bypartnere foretrækker måske kaffebarer til de første møder. Begge kan være rigtige sociale rum.
Festmad uden folklore-quizzen
Blini omkring Maslenitsa, nytårssalater og champagne, fødselsdagskager og picnicmad om sommeren er et nyttigt ordforråd - når din partner faktisk spiser dem. Gå ikke ud fra, at hver husstand følger det samme festskrift.
Hvordan dette hjælper sprogudveksling
Madordforråd er praktisk og venligt, og det træner dig i at høre regional forskel i stedet for at gentage tre lærebogsretter.
Husk
Smagen er personlig. Ikke alle drikker alkohol, elsker suppe eller laver "traditionel" mad ugentligt.
Spørgsmål at stille din sprogpartner
- Hvilken del af supper, brød, dumplings, te, syltetøj, egnsretter og hjemmelavet mad optræder i et almindeligt måltid for dig, og som hører til en særlig lejlighed?
- Hvilken mad fra din by, republik, region eller familiehjem vil du anbefale først, og hvordan vil du forklare dens tekstur eller smag?
- Hvem vælger normalt ingredienser eller laver mad, når din husstand deler supper, brød, dumplings, te, konserves, regionale retter eller hjemmelavet mad?
- Hvordan virker sko, te, et fuldt bord, små gaver og invitationer til at spise mere, når en gæst har en allergi, kostregler eller en anden appetit?
- Hvilken ret ændrer sig mest, når du rejser gennem Moskva, Kazan, Kaliningrad, Kaukasus, Sibirien, Fjernøsten og mindre bosættelser?