غذا یکی از غنی ترین راه ها برای یادگیری در مورد زندگی در چین است - و یکی از ساده ترین مکان ها برای تعمیم بیش از حد. غذای چینی یک غذا نیست. مواد تشکیل دهنده منطقه ای، آب و هوا، آداب و رسوم ضیافت، و عادات خانوادگی، همه چیزهایی را که مردم می خورند شکل می دهند. از گفتگوی غذا برای تبادل داستان استفاده کنید، نه برای آزمایش اینکه آیا کسی "شیرین و ترش" را دوست دارد یا خیر.
غذاهای منطقه ای، نه یک منوی ملی
سنتهای کمسوم کانتونی، مشخصات گرمایی سیچوان و هونان، تکنیکهای شاندونگ و هوایانگ، کوفتهها و خورشهای شمال شرقی، گوشتها و نانهای کبابی سینکیانگ، و تنقلات محلی بیشماری همگی در کنار هم وجود دارند. یک ظرف معروف در خارج از کشور ممکن است در آشپزخانه خانه همسرتان نادر باشد. بپرسید که مردم واقعاً در سه شنبه شب چه چیزی می پزند؟
سبک اشتراک گذاری روی میز
بسیاری از وعده های غذایی حول ظروف مشترک قرار می گیرند که در مرکز قرار می گیرند، گاهی اوقات در یک سینی چرخان، با کاسه های جداگانه برنج یا غذاهای اصلی. اشتراکگذاری بهسبک خانوادگی رایج است، اما هاتپات، سیخهای باربیکیو، کاسههای معمولی و غذاهای انفرادی نیز در زندگی شلوغ شهری ظاهر میشوند. در مورد سفارش و آداب چاپستیک از دستور میزبان پیروی کنید.
چای، نان تست، و ریتم ضیافت
چای ممکن است در طول روز و در وعده های غذایی ظاهر شود. در ضیافت های رسمی تر، نان تست می تواند ساختارمند باشد و به سلسله مراتب توجه داشته باشد. در بین دوستان، ممکن است سبک یا تقریباً وجود نداشته باشد. برای مودب بودن مجبور نیستید الکل بنوشید - چای یا نوشابه اغلب جایگزین های قابل قبولی هستند. اگر مطمئن نیستید، زودتر بگویید تا میزبانان بتوانند تنظیم کنند.
اسطوره ها و نیازهای غذایی را بچشید
هر غذایی به شدت تند یا سس زیادی نیست. ترجیحات بر اساس منطقه و شخص متفاوت است. انتخابهای گیاهخواری وجود دارد، اگرچه منوهای ضیافت با محوریت گوشت میتوانند بدون اطلاع قبلی آنها را سختتر کنند. آلرژی را به وضوح بیان کنید. از تبدیل غذای فرهنگ دیگری به یک نمایش جسارت یا منزجر کننده خودداری کنید.
غذای خیابانی، غذاخوری، و آشپزی خانگی
غرفههای صبحانه، غذاخوریهای دانشگاه، بازارهای شبانه، اپلیکیشنهای تحویل کالا و آشپزخانههای خانگی هر کدام معنای اجتماعی دارند. برخی از مردم عاشق تنقلات ماجراجویانه خیابانی هستند. دیگران طعم های آشنا را ترجیح می دهند. غذاهای جشنواره می توانند با وعده های غذایی روزمره متفاوت باشند. غذای راحتی دوران کودکی اغلب موضوع گرم تری نسبت به رتبه بندی رستوران ها است.
غذا به عنوان تمرین زبان
واژگان غذا کاربردی است: مواد تشکیل دهنده، افعال پخت و پز، کلمات بافت، توصیه ها و داستان سرایی. میتوانید ترتیببندی، مقایسه و پیشنهادات مؤدبانه («لطفاً این را امتحان کنید») بدون سیاستهای پیشرفته تمرین کنید. در صورت امکان یک توضیح ساده دستور غذا را به هر دو زبان عوض کنید.
نکتهای که باید در نظر داشته باشید
سلیقه شخصی است. شریک زندگی شما اجرای «غذاخوری چینی اصیل» را به شما بدهکار نیست و کنجکاوی باید جایی برای غذای معمولی روزهای هفته باقی بگذارد.
سوالاتی که باید از شریک زبان خود بپرسید
- کدام قسمت از رشته فرنگی محلی، غذاهای برنجی، کوفته، چای، آشپزی خانگی و غذاهای خیابانی در یک وعده غذایی معمولی برای شما ظاهر می شود و کدام مربوط به مناسبت های خاص است؟
- ابتدا چه غذایی از استان، شهر، شهرستان یا زادگاه خانوادگی خود را پیشنهاد می کنید و طعم یا بافت آن را چگونه توصیف می کنید؟
- وقتی خانواده شما نودل منطقه ای، غذاهای برنجی، کوفته، چای، آشپزی خانگی و غذاهای خیابانی را به اشتراک می گذارد، معمولاً چه کسی مواد اولیه را انتخاب می کند یا آشپز می کند؟
- وقتی مهمان آلرژی یا قوانین رژیم غذایی دارد، میزبانی در اطراف رشته فرنگی، غذاهای برنجی، کوفته، چای، آشپزی خانگی و غذاهای خیابانی چگونه کار می کند؟
- با سفر به شمال شرقی، دلتای یانگ تسه، جنوب غربی، ساحل و شهرهای داخلی، کدام غذا بیشتر تغییر می کند؟