الولايات المتحدة
ثقافة الطعام وآداب المائدة في الولايات المتحدة
يتشكل الطعام في الولايات المتحدة من خلال الزراعة الإقليمية، ومطابخ المهاجرين، وسلاسل المطاعم السريعة، والطهي المنزلي لكل ميزانية. لا توجد "وجبة أمريكية" واحدة. استخدم الحديث عن الطعام لتبادل القصص، وليس لاختبار ما إذا كان شخص ما يأكل البرغر كل يوم.
اللوحات الإقليمية والفخر المحلي
تتعايش المأكولات البحرية في نيو إنجلاند، وتقاليد الشواء الجنوبية وأطعمة الروح، ونكهات تكس مكس والجنوب الغربي، والأوعية المقاومة للحرارة في الغرب الأوسط والأطعمة التي تعرضها الولاية، والمأكولات البحرية والمنتجات في شمال غرب المحيط الهادئ، وأسواق المزارع في كاليفورنيا، ووجبات الغداء في هاواي، وثقافات المأكولات البحرية في ألاسكا. اسأل عما يأكله الأشخاص القريبون ليلة الثلاثاء.
طرق الطعام للمهاجرين والمجتمع
تشتهر العديد من المدن بالأطعمة المتجذرة في مجتمعات المهاجرين - بدءًا من المطابخ المكسيكية ومطابخ أمريكا الوسطى إلى المطاعم الإقليمية الصينية، والمطاعم الإثيوبية، والفيتنامية، والأمريكية الإيطالية، والأطعمة اليهودية، وغيرها. هذه هي الثقافات الغذائية الأمريكية أيضًا. تجنب معاملتها كاستثناءات "أجنبية" دائمة.
المطاعم والوجبات السريعة والطبخ المنزلي
الجداول الزمنية المزدحمة تعني أن العديد من الأشخاص يمزجون بين الطبخ وتطبيقات التوصيل والأطعمة الجاهزة للبقالة وتناول الطعام بالخارج. أحجام الأجزاء في بعض المطاعم تفاجئ الزوار؛ إن مشاركة الأطباق أو أخذ بقايا الطعام ("للذهاب") أمر عادي. يتم تصنيف الاحتياجات الغذائية - النباتية، والنباتية، والحلال، والكوشير، والحساسية - بشكل متزايد، ولكن جودة الخيارات لا تزال تختلف حسب المكان.
البقشيش والتفاعلات الخدمة
في العديد من المطاعم ذات الخدمة الكاملة، تشكل الإكراميات جزءًا رئيسيًا من دخل الخادم. قد تحتوي مواقع الخدمة المضادة على شاشات معلومات قد تبدو مربكة. إذا التقيت لاحقًا لتناول وجبة دون اتصال بالإنترنت، فاسأل عما هو معتاد في تلك المدينة. لا يتطلب تبادل اللغة عبر الإنترنت إتقان الرياضيات في اليوم الأول.
الأعياد وذاكرة الطعام
تخلق وجبات عيد الشكر، ووجبات الطهي الصيفية، ووجبات Super Bowl الخفيفة، وطاولات العطلات الثقافية ذكريات طعام قوية للعديد من العائلات - وتتسبب في التوتر للآخرين. لا تقوم كل أسرة بطهي ديك رومي أو تحتفل بنفس الأيام. اسأل عن الطعام الذي يمثل مناسبة خاصة بالنسبة لهم.
الغذاء كممارسة اللغة
مفردات الطعام عملية: الطلب، والحساسية، والمقارنات، والتوصيات، وسرد القصص. يمكنك ممارسة الطلبات المهذبة ووصف الذوق دون السياسة المتقدمة. قم بتبديل وصفة بسيطة أو إجراء حوار باللغتين عندما يكون ذلك ممكنًا.
ضع في اعتبارك
الذوق شخصي. لا يدين لك شريكك بأداء "الطعام الأمريكي الكلاسيكي"، ويجب أن يترك الفضول مجالًا لتناول الوجبات العادية خلال أيام الأسبوع.
أسئلة تطرحها على شريكك اللغوي
- أي جزء من الطبخ المنزلي الإقليمي، وأطعمة المهاجرين، ووجبات العشاء، والشواء، والمأكولات البحرية، والأسواق، والوجبات الجاهزة اليومية يظهر في الوجبة العادية بالنسبة لك، وأي جزء ينتمي إلى المناسبات الخاصة؟
- ما هو الطعام من ولايتك، أو حي المدينة، أو الضاحية، أو المنطقة الريفية، أو الأمة القبلية، أو مسقط رأس العائلة الذي ستوصي به أولاً، وكيف تصف نكهته أو قوامه؟
- من الذي يختار عادة المكونات أو الطهاة عندما تشارك أسرتك الطبخ المنزلي الإقليمي، وأطعمة المهاجرين، ووجبات العشاء، والشواء، والمأكولات البحرية، والأسواق، والوجبات السريعة اليومية؟
- كيف تعمل الاستضافة حول الطهي المنزلي الإقليمي، وأطعمة المهاجرين، والمطاعم، وحفلات الشواء، والمأكولات البحرية، والأسواق، والوجبات السريعة اليومية عندما يكون الضيف يعاني من حساسية أو قاعدة غذائية؟
- ما هو الطبق الذي يتغير أكثر أثناء سفرك عبر الشمال الشرقي والجنوب والغرب الأوسط والغرب والأقاليم والمدن والضواحي والمجتمعات الريفية؟