伊朗的饮食文化具有地区性和季节性特色。香草米饭、慢炖炖菜（khoresh）、面包、酸奶、腌菜以及无尽的茶，与里海海鲜和香草拼盘、阿塞拜疆和库尔德风味厨房、南部的椰枣与香料口味以及街头甜点并列。通过饮食话题了解你的伙伴的餐桌——而不是游客式的烤肉清单。
日常的米饭、面包和炖菜
普通家庭餐可能包括米饭或面包搭配炖菜、香草和酸奶。平日晚餐可能比节日宴席简单。了解人们在疲惫时吃什么，而不仅仅是诺鲁孜的菜单。
地方厨房
吉拉克（Gilaki）和马赞达拉尼（Mazandarani）的烹饪，塔布里兹（Tabriz）周边的阿塞拜疆（Azerbaijani）菜肴，库尔德（Kurdish）和卢尔（Lur）地区的食物，以及南方特色都有明显差异。来自里海北部的人可能不会烹饪“德黑兰的常规菜”。邀请当地名称。
茶作为社交纽带
茶贯穿全天以及接待客人时。提供茶是一种好客行为；聊茶时可以促成交谈。在网上，问别人是否喝过茶或咖啡可以作为友好的问候。
招待餐和餐桌上的礼仪（taarof）
主人可能会催促客人多吃，并给客人的盘子上夹菜。委婉拒绝以及最终接受可能是其中的一部分。明确说明过敏情况——这比对所有食物的沉默拒绝更容易被理解。
甜点、水果和庆祝活动
糕点、坚果、石榴在亚尔达节周围，以及特别的诺鲁兹节菜肴标志着日历。餐后每天的水果盘是常见的待客方式。
询问菜名背后的餐食
一道菜只能讲述部分故事：谁来准备它，它是属于普通午餐还是节日餐桌，以及哪个城市或家庭版本被认为是“正确的”，这些可能更有启发性。米饭技巧、面包、香草、酸味、炖菜和烤食在各个地区和家庭中有所不同。在交流过程中，可以比较购物习惯或描述喜爱的一餐是如何准备的。这能产生实用的动词和感官词汇，而不会把你的交流对象变成餐馆导游。
这对语言交流的帮助
描述家庭餐可以让学习波斯语的人练习数量、质地、烹饪方法、待客之道和地区偏好。请询问你的伙伴所知道的版本，而不是背诵一份著名伊朗菜肴的清单。
请注意
口味是个人的。并非所有伊朗人都吃以肉类为主的餐点，预算对菜单的影响与传统一样大。
可以问语言伙伴的问题
- 在普通餐中，对于你来说，米饭、面包、香草、炖菜、烤食、茶、水果和地区酸味中哪些是日常必有的，哪些属于特殊场合？
- 你会首先推荐你所在城市、省份或侨民社区的哪种食物，又会如何描述它的质地或口味？
- 在你家分享米饭、面包、香草、炖菜、烤食、茶、水果或地区酸味食物时，通常是谁选择食材或做饭？
- 在伊朗的家庭中，当客人有过敏、饮食规定或不同食欲时，茶、水果、食物招待和礼貌谦让（taarof）是如何运作的？
- 当你穿行于德黑兰、大不里士、设拉子、拉什特、波斯湾以及较小的社区时，哪道菜的变化最大？